Les Vins Rouges

 

Le GAMAY

 

Vinifié en macération carbonique, le rendement est voisin de 50 hl/ha.

Vin rouge caractérisé par son côté léger et fruité, ce vin offre des

arômes de fruits rouges et de bonbons anglais.

 

Ce gamay, agréable et facile à boire, se laissera déguster accompagné de charcuterie, barbecue, ou viande blanche.

 

Se consomme légèrement frais, 15°C

 

Millésime 2016

 

Le PINOT

 

Égrappé à 100%, le rendement est ici de 35 hl/ha environ.

Vin rouge de couleur rubis, à dominante florale et légèrement charpenté, notre pinot offre des arômes de griotte et de groseille.

 

Convient plus particulièrement aux viandes blanches comme le veau, mais également avec un pot-au-feu, ou bien des œufs brouillés.

 

Se consomme à une température environnent les 17°C.

 

Millésime 2016

 

La MONDEUSE

 

Cueillette manuelle comme pour tous les vins rouges, dans les coteaux abrupts de Crept. Le rendement est controlé à 30 hl/ha.

La vendange est égrappée à 75% et fermente ensuite environ 20 jours.

 

Cépage régional, rustique et typique, la mondeuse est élevée en barrique 12 mois, ce vin rouge est nettement plus structuré et offre des arômes de fruits noirs comme le cassis et les mûres.

 

S’apprécie avec les viandes en sauce, civets, gibiers et fromages.

 

Se consomme chambré (entre16 et 18°C).

 

Millésime 2014. Potentiel de garde (8-10ans).

 

Le "ROMANANCHE" rouge

 

Issu d’une sélection de notre meilleure parcelle de Pinot Noir, au lieu-dit ‘Romananche’,  les raisins de Pinot Noir y sont récoltés à une maturité optimale, pour refléter le terroir de Crept.

Après une fermentation de 10 jours, le vin est élevé dans des tonneaux de 450 litres pendant 10 mois.

 

Avec sa couleur rouge vive, ce pinot offre des arômes de fruit rouge et d’épice.

 

Ce vin délicat et élégant, s’accordera parfaitement avec des viandes rouges comme une côte de boeuf, ou des viandes blanches en sauce.

 

Se déguste à une température avoisinant les 17°C.

 

Millésime 2014. Potentiel de garde de (8-10ans).

Contact

Adresse :

Hameau de Crept

01470 Seillonnaz

 

Téléphone :

04-74-36-14-50

06-82-22-56-38

06-87-65-74-38

06-85-11-60-75

Adresse e-mail :

bonnardfils@orange.fr

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© Romain Bonnard